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Guiso de garbanzos para veganos

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Receta deGuiso de garbanzos para veganos

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Receta enviada por asrials
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Descripción de la receta Guiso de garbanzos para veganos

El guiso de garbanzos para veganos será un primer plato delicioso y completo para una dieta vegetariana y un riquísimo bocado en cualquier mesa.

Recetas de Legumbres y cereales » Garbanzos

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 01 Mayo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Guiso de garbanzos para veganos?

  • 400 gr. de garbanzos cocidos
  • Almendra cruda picada a gusto
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 patata grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 l. de caldo de verduras
  • 3 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo se prepara Guiso de garbanzos para veganos?


Comenzaremos el guiso de garbanzos para veganos, pelando y laminando el ajo. Picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde. Colocamos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, dejamos que tome temperatura y rehogamos en él todas las verduras anteriores.

Unos 10 minutos más tarde, cuando todo haya cocinado, será el momento de incorporar al guiso de garbanzos para veganos el calabacín laminado y las patatas troceadas. Dejamos que cuezan 5 minutos y agregamos a la olla los tomates maduros que, previamente habremos rallado o triturado, y alegraremos el guiso con una hoja de laurel. Salpimentamos al gusto, bajamos el fuego y dejamos que se cocine lentamente por espacio de 10 minutos.

Ha llegado la ocasión de incorporar al guiso de garbanzos para veganos las almendras crudas picadas, en la cantidad que más nos guste, los garbanzos cocidos y el litro de caldo de verduras. Mantenemos el guiso al fuego, a fuego lento, durante media hora más y ya tendremos listo nuestro manjar.


Foto orientativa: Flickr/Rooey202

Nota del autor

Los ovolactovegetarianos pueden enriquecer su plato de guiso de garbanzos para veganos, añadiendo un huevo duro picado, una vez terminada la cocción.



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